番薯是隔水蒸還是水煮

都可以。隔水蒸做出來的紅薯味道會更甜一些。一般隔水蒸紅薯20分鐘左右就可以將紅薯蒸熟。水煮的紅薯吃起來口感更軟一些，但是味道不如隔水蒸的紅薯甜。水煮紅薯的一般需要一個小時左右。紅薯除了直接吃還可以用來做菜，如紅薯餅，拔絲地瓜等等。

建議隔水蒸，沒有這麼多的水汽，比較乾爽口感和味道也比較好吃的，粉糯。水煮裏面容易潮溼，口感就是溼潤啦，建議還是蒸。