水煮河鮮的做法

水煮河鮮做法

第一步，海鮮清洗乾淨，用清水沖洗兩三遍就可以了，千萬別用清水浸泡，因爲海鮮遇到淡水，鮮味會慢慢淡化。

第二步，把海鮮全部丟進鍋裏，放入幾片生薑，因爲生薑可以去腥味。

第三步，煮海鮮別加水，但是要加一點酒去腥味，加料酒、清酒或者啤酒都可以，加一點點就可以了。

第四步，不加清水煮，因爲海鮮本身有水分，煮的時候，鍋底就會出現很多水分，自然不用擔心燒焦了。

第五步，最重要的是火候，煮這些海鮮不能超過3分鐘，因爲它很容易熟，3分鐘就足夠了，不然會變老。

判斷貝殼類海鮮是否變熟，最簡單的方法就是看它們是否開口，只要一開口就熟了。

水煮河鮮的做法

怎麼做河鮮，最正宗河鮮的做法大全，河鮮的家常做法 燜河鮮 靠近長江邊，每天早上集市上各種吆喝聲，其中河鮮最受往來人們的喜愛，不管你怎麼烹煮它的味道總是那麼鮮美！ 難度：切墩(初級) 時間：15分鐘 － 準備食材 － 小野魚5條生薑，大蒜，青紅椒，花椒、醋，生抽，糖，雞粉適量 － 步驟 － 1.冼淨小野魚 2.準備好配料 3.坐鍋油燒熱，下入魚兒 4.煎至兩面金黃，盛入盤中 5.利用餘油，下入媽媽自制的豆醬、生薑，和蒜炒香 6.放入煎好的小魚，烹入生抽、香醋、一點點鹽 7.加入適量清水大火煮開轉小火慢燜 8.下入青紅椒，糖，待湯計收幹調入雞精，盛盤就好了