牛窩骨四川做法

食材清單

牛窩骨 1000g 、 小米辣 6個 、 麻椒 8個 、 當歸片 1塊 、 香葉 4片 、 姜 1塊 、 蒜 適量 、 生抽 適量 、 老抽 少許 、 蠔油 少許 、 料酒 少許 、 泡髮香菇 少許

烹飪步驟

1

將牛窩骨和小米辣 、 麻椒 、 當歸片 1、 香葉 、 姜 1、 蒜 、 生抽 、 老抽 少、 蠔油 、 料酒 、 香菇放入高壓鍋中

2

加入適量水和一勺豬油，高壓鍋上汽後壓10分鐘

3

壓好的牛窩骨冷卻備用，底湯留着備用。

4

將牛窩骨切成大塊

5

熱油下蒜、小米辣、香菇、牛窩骨爆香

6

爆香後倒入原湯煮沸即可。