蒸煮豬肉的做法
材料
五花肉1000克 ,芹菜300克, 豆豉適量 ,姜 2塊,鹽適量, 小胡蘿蔔2個
蒸金黃麥穗:高筋麪粉300克 澄麪粉200克
煮餃子:高筋麪粉700-800克
做法
1 胡蘿蔔加水,打成汁,備用
2 用胡蘿蔔汁來和高筋麪粉和澄面,和好後,放置,蓋上保鮮膜餳30分鐘,用來做蒸餃
3 另外和高筋麪粉,也是餳30分鐘,用來做水餃
4 用熱油煸薑片,然後下入洗淨切碎的豆豉,炒香,關火,把薑片扔掉
5 等油涼了,把斬碎的五花肉倒入拌勻
6 把洗淨的芹菜切碎,倒入肉裏,加入鹽,攪拌
7 擀好餃子皮,包成麥穗的樣子,大火蒸8-12分鐘
8 水餃:包成餃子形狀,煮熟
9 擺盤,可以蘸:醬油,醋,香油的混合調味料吃
小訣竅
餃子的餡料調味很重要
蒸餃加入澄面,蒸出來才透明有光澤