豬小腸湯的做法
食材用料
豬小腸800克,土豆400克,鹽2克,桂皮10克,生薑10克,八角10克
做法步驟:
1,清洗好的豬小腸
2,過開水切段
3,放進電壓鍋裏,加清水,生薑,八角,桂皮
4,高壓40分鐘
5,燉好的小腸
6,備土豆
7,去皮
8,切片或丁
9,放進燉好的小腸裏
10,放鹽
11,再燉10分鐘
12,豬小腸湯即成
烹飪技巧
小腸比交難爛,要多燉些時間。
養胃的豬小腸湯:材料:豬小腸、金娘、黨蔘、雞內金、三神、生薑、料酒、食鹽。
做法:桃金娘、黨蔘、雞內金、三神等養胃食材先用水泡半個小時。買來的新鮮豬小腸,撕掉小腸上面的油。
將小腸裏面翻出來加少許食醋清洗,把小腸裏面的粘液洗乾淨。清洗完的小腸,同一條的頭塞到尾巴去,最後成一個小圈。洗乾淨處理好的小腸焯水,去味。
再洗乾淨。涼水下鍋,加入生薑三片。加入泡好的養胃食材,大火煮開,小火燉40分鐘。起鍋前加入少許料酒,食鹽調味,就可以食用。