衡陽油圈子做法及配方

炸油圈圈是茅洞橋傳統風味小吃。其製作方法是：將糯米、黃豆分別冷水浸泡透後，沖洗淨，加冷飯及清水適當磨漿，加入鹽、蔥花、辣椒絲攪拌，舀入平底鐵瓢中，中間留一銅錢大小孔，置旺火菜籽油鍋翻炸，至兩面成金黃色撈出瀝油，即成。也有隻用秈米的，不放黃豆、冷飯，其製作方大致一樣，各地的口味略有區別。

炸油圈圈製作精細、風味獨特、價廉實惠，外焦脆，內餈糯，鹹辣酥脆，食後餘香滿口，堪稱一絕。