90麪粉是什麼意思

答80麪粉和90麪粉剛區別在於，在加工的過程中除去小麥的皮多少，80粉就是100公公斤小麥去掉20公斤的小麥鼓皮，得到的就是80麪粉，那麼100公斤的小麥去掉10、公斤的皮得到的就是90麪粉。這兩種面的區別在一個白細更勁道，一個粗含鼓皮多點