前肩和後座區別

兩者的區別是：

1、口感不同，豬前肩肉好，豬的前腿肉的肉質要更加細膩，吃起來的口感也是比較鮮嫩的，一般經常會用來做炒豬肉或者包餃子等等，因爲豬的前腿經常運動，所以它的肥瘦相間，吃起來也會更嫩。

2、豬後座肉的肉質是比較緊緻的，相對於前腿肉來說，上面的筋膜會比較少，只是表面一層肥肉，再其他的都是瘦肉，所以後腿肉用來做丸子和燉湯非常適合，因爲瘦肉比較偏多，那麼在烹飪的時候就容易變柴，爲了保證後腿肉的口感，最好是在烹飪之前用料酒醃製一下，這樣烹飪出來的菜品纔會更加美味。