幹鍋菜花家常做法王剛

一、準備500g花菜，將多餘的花菜頭去掉之後，改刀切成小塊備用。也可以手撕哦

二、切好的花菜，放入清水中清洗三、接下來，準備幹鍋花菜的輔料：

1、半肥瘦的五花肉150g。去掉豬皮後，切成薄片備用（五花肉增香）

2、大蒜30g。切成小粒

3、小米辣20g。切成小粒

4、幹辣椒10g。剪成馬耳朵（增香）

5、幾顆青花椒

6、小半個洋蔥。切成細絲，放入幹鍋墊底備用。

四、鍋內放清水燒開，加入1g鹽。

五、燒開後，加入花菜，焯水40秒鐘，中途加入適量的食用油，讓花菜保持顏色和口感

六、花菜撈出後，倒掉水，往鍋內加入油滑鍋，再把油倒出

七、加入五花肉，五花肉爆香後，再加入大蒜、小米辣、幹辣椒、青花椒，中火炒一分鐘，爆香

八、爆香後，加入處理好的花菜，大火翻炒，翻炒均勻後開始調味

九、加入生抽、醬油10g從鍋邊淋加入雞精1g少許白糖提鮮鹽0.5g

十、調好味之後，再加入適量明油，即可出鍋

工藝：炒

口味：香辣味

時間：<10分鐘

熱量：較低熱量

配料：

烹飪步驟：

1、準備食材。菜花掰成小塊(清洗乾淨後一定要瀝乾水分)、五花肉切片、青蒜苗切成段、洋蔥切成條、蒜切成片、幹辣椒切成段

2、往幹鍋底部抹少許油。然後將洋蔥鋪在鍋底

3、炒鍋內放少許油，放入五花肉開始煸炒

4、五花肉炒至變色後，放入蒜片、幹辣椒繼續煸炒出香味後，倒入少許老抽繼續煸炒

5、倒入菜花翻炒勻均。加入少許鹽

6、將青蒜苗放入鍋入翻炒勻均，放入少許雞精。關火淋入香油翻均勻

7、出鍋裝入幹鍋內。點小一塊固體酒精，就可以上桌開動了