啫啫豆腐魚頭煲的做法
魚頭肉切條,加料酒、生抽、蒸魚豉油、老抽、鹽、生粉,攪勻醃15分鐘,切老豆腐片、二荊條段、蒜粒、蔥段、薑片,碗中加生抽、蠔油、老抽、鹽、雞精、白胡椒粉、啤酒攪勻備用,豆腐加食鹽,小火煎至兩面金黃,砂鍋加豬油炒化,加蔥、姜、蒜、二荊條炒勻,放入豆腐、魚,蓋蓋大火煮開,加料汁煮開,轉小火燜5分鐘即可。
魚頭肉切條,加料酒、生抽、蒸魚豉油、老抽、鹽、生粉,攪勻醃15分鐘,切老豆腐片、二荊條段、蒜粒、蔥段、薑片,碗中加生抽、蠔油、老抽、鹽、雞精、白胡椒粉、啤酒攪勻備用,豆腐加食鹽,小火煎至兩面金黃,砂鍋加豬油炒化,加蔥、姜、蒜、二荊條炒勻,放入豆腐、魚,蓋蓋大火煮開,加料汁煮開,轉小火燜5分鐘即可。