拌十斤月餅皮放多少鹼水 瑞麗範 心理 2.13W 大中小設定文字大小 400克鹼水就足夠了。一般十斤月餅皮按1比4的比例加鹼水的,也就是400克的。月餅皮加的鹼水不能過多的,要是多了會使成品容易壞。月餅皮加鹼水的作用主要是起酥,可以使月餅變得酥脆好吃。第二,加了鹼水也可以讓月餅鬆軟,口感非常好的。 TAG標籤:十斤 鹼水 皮放 月餅 #