黃鰭鯛野生與養殖的區別

區別有兩點:

第一，肉質不同，黃鯛魚野生肉質緊密而養殖的肉質相對鬆散。

第二，市場價格不同，黃鯛魚野生價格貴養殖的價格便宜。

黃鯛魚屬硬骨魚綱，鱸形目，鯛科，真鯛屬。上海地區俗稱銅盆魚，是中外馳名的名貴魚類。真鯛魚肉含有大量的蛋白質，每百克可食部含蛋白質19.3克，脂脂4.1克，味道特別鮮美，素有海雞之稱。真鯛魚體色鮮紅，日本稱紅加吉，有吉祥喜慶之兆兼具觀賞性和食用性。

日常生活中黃腳立魚就是我們常說的黃鰭鯛，這種魚屬於鯛科魚類。肉質潔白細嫩，有鮮甜的味道，適合刺身，清蒸或者是醬油水的做法。

黃腳立魚野生和養殖的區別，主要在於尾鰭的肌肉發達程度，以及腹部的脂肪含量上，在烹飪角度來說，口感上的豐腴程度是不一樣的。野生的肉質更加細嫩鮮甜，養殖的油脂含量更高。

外觀。首先可以觀看它的眼睛，如果眼睛凸出來了，那麼這種魚就是野生的。野生魚在海里生存的時候，是靠着啄食的方法來進食，所以它們的嘴就會比較尖。

而人工飼養的魚，平常吃食的時候，都是一口吞，所以嘴巴會是圓形的。

還能夠觀察它們的肚子，野生魚的魚肚和魚翅上面的顏色要比較鮮豔一點，而人工養殖的則是一種粉紅色。

最後可以根據它們的魚身和魚尾來判斷，一般野生的魚全身要比較白一點，並且會比較細長。

再加上它們的生活環境比較大，所以運動的量也就增大了，那麼它的魚尾要更加細長有力一些。