超濾牛奶和普通牛奶有什麼區別

超濾技術是膜分離技術的一種，是以0.1～0.5 MPa的壓力差爲推動力，利用多孔膜的攔截能力，以物理截留的方式，將溶液中的大小不同的物質顆粒分開，從而達到純化和濃縮、篩分溶液中不同組分的目的。

通俗來說，超濾牛奶技術則是把牛奶透過不同孔徑的膜，將水和糖（乳糖）與牛奶的其他成分分開。在實際加工中，牛奶中天然的水和糖被去除，剩下的是無乳糖牛奶。而這種超濾牛奶含有更多的蛋白質、鈣和更少的糖，口感與普通牛奶相比也更滑膩。