五指毛桃排骨爲什麼會苦

一方面可能是煲湯所使用的五指毛桃根是根部與莖部連接部位，也就是我們俗稱的五指毛桃根大頭，大頭煲湯是容易出現苦澀味重的情況，五指毛桃根功效首推根鬚、其次中段，大頭品質最次，價格最便宜。

另一方面就是五指毛桃根加入量太多所致，一次性加入過量五指毛桃根會使得其中的苦澀味加劇，煲湯還是推薦使用中段或者根鬚，適量使用，這樣子椰香味濃，而且不會苦澀。