酸蘿蔔鴨血面的做法

主料

鴨血800克，麪條適量，酸蘿蔔調料1/4袋

輔料

色拉油適量，食鹽少許，蔥姜少許，料酒少許，老抽少許，幹辣椒1個

做法步驟

1、準備好新鮮鴨血

2、將鴨血焯鹽水：鴨血切小塊，放入炒鍋中，倒入適量清水，再加1勺食鹽，加蓋大火

3、滾開後，及時將鴨血倒入涼水中，沖洗乾淨

4、另起鍋，倒油煸蔥姜

5、倒入焯水後的鴨血

6、翻炒均勻後，倒入適量料酒

7、翻炒後，倒入酸蘿蔔調料

8、炒勻後，全部轉入砂鍋中

9、加入適量清水，加蓋大火燉煮

10、煮開後，倒入少許老抽

11、再加入麪條，開蓋燉煮

12、煮時需用筷子輕撥幾下，防止麪條粘鍋，待麪條熟時，放少許食鹽

13、最後，撒上點蔥花和辣椒沫，點綴增香