刀顎是什麼魚 瑞麗範 心理 2.73W 大中小設定文字大小 刀顎 學名“刀鱭”,屬洄游魚類。每當春季,刀魚成羣溯江而上,形成魚汛。農諺有“春潮迷霧出刀魚”,是春季最早的時鮮魚。刀魚體形狹長側薄,頗似尖刀,銀白色,肉質細嫩,但多細毛狀骨刺。肉味鮮美,肥而不膩,兼有微香。宋代名士劉宰曾有詩稱讚:“肩聳乍驚雷,腮紅新出水,以薑桂椒,末熟香浮鼻。”刀魚是鎮江、靖江、江陰、張家港主要水產品之一 TAG標籤:刀顎 #