不加黃油餅乾會怎樣
不加黃油餅乾會怎樣(比較硬,不酥脆)。
食材:低筋麪粉250克,玉米油100克,白糖25克,鹽2克,無鋁泡打粉2克,小蘇打1克,雞蛋1個,蔥花35克,白芝麻適量
具體做法
1、碗中倒入雞蛋、加入白糖和玉米油充分攪打均勻,攪打好的液體是比較濃稠的狀態。
2、麪粉中加入鹽、無鋁泡打粉和小蘇打攪拌均勻,倒入碗中翻拌均勻。
3、倒入切好的蔥花,倒入白芝麻翻拌成團。
4、取一小塊麪糰搓圓放到油紙上,用手指在中間按個窩,依次做好。
5、烤箱預熱170℃,烤盤放入中層烤25分鐘,即可出爐。
不用黃油一樣可以做餅乾的,只不過黃油用了奶味十足,口感很酥。如果用色拉油,餅乾會較爲堅硬,奶味則可以加煉乳或奶粉來代替。奶油是用奶和油還有糖用攪拌機打出來的。用奶粉,牛奶都可以.
沒烤箱的話可以先蒸,蒸熟了用平底鍋刷上薄油慢慢烙只要不嫌麻煩。
不加黃油餅乾會變得特別硬
加黃油的作用是讓餅乾酥脆,味道香甜!是餅乾製作中不可缺少的一種原料!如果實在是沒有黃油,可試着添加植物油用來代替,但也達不到黃油所能達到的作用!所以,萬不得已還是不要替換黃油比較好,不然做出來的可能不是餅乾,而是餅!