陰米是太陽曬乾還是陰乾好

陰米是陰乾好。陰米是加工過的一種米。因爲陰米已經是熟的，直接用太陽曬容易造成米粒斷碎，所以一般都是用糯米蒸熟後陰乾而成，陰乾過程中要把黏在一起的熟糯米糰掰散，讓米粒顆顆分離。還可炸米泡或炒熟碾粉用開水泡食，具有暖脾、補中益氣等效用。

陰米是太陽曬乾還是陰乾好

製作陰米最關鍵的是不能曬太陽，只能放在陰涼且通風良好的地方陰乾。 陰米就是蒸熟後曬乾的糯米。一般是在十月、冬月、臘月天氣寒冷的季節制作爲好。製作方法：將糯米精選除去雜質後，進行清水浸泡7～12小時，將糯米中的水瀝乾後用60℃～85℃蒸40～60分鐘，蒸煮熟透後，進行冷卻幹縮，再揉搓成粒狀放至通風朝陽處晾曬，乾燥無水份後即可貯藏。