拉拉藤酒如何泡

1，拉拉藤清洗乾淨，控幹水份，用剪刀剪成5釐米長的段，放到太陽下曬乾。

2取一個大的玻璃瓶，放入曬乾的拉拉藤，倒滿高度的白酒，泡製一個星期就可以喝了。

拉拉藤酒如何泡

    拉拉藤泡酒方法：

     1、拉拉藤採摘、選葉：採摘新鮮的拉拉藤，選擇質厚、新鮮、無病、無蟲、無損傷的拉拉藤葉。

      2、清洗、榨汁：用冷水沖洗葉子上的污物和雜質，如洗不淨，可以用鹼液清洗，然後用清水沖洗乾淨，再去掉葉梗，抽掉粗硬的葉脈，稱取一定量的拉拉藤撕碎置於榨汁機中，並按照一定的比例加入蒸餾水後進行榨汁，製得新鮮的粗製拉拉藤汁。     

     3、拉拉藤汁預處理：將拉拉藤和水混合液煮沸，並維持5min達到殺死拉拉藤中所帶有的病原菌和微生物，按照每100毫升拉拉藤汁加入0.4g的比例加入異VC鈉護色，用4層紗布對拉拉藤汁進行粗濾，備用。

      4、糯米預處理：將顆粒飽滿，大小均勻的糯米篩選好後用蒸餾水淘洗乾淨，將淘洗好的糯米倒入蒸餾水浸泡過夜，至米粒飽滿爲好，將浸泡好的糯米撈出洗淨瀝乾，放在底部有透氣的托盤上，用光波爐加熱蒸至八成熟，蒸好後的糯米柔軟有彈性且不沾手。

      5、冷卻攪拌：糯米蒸好後立即取出，用無菌冷水沖涼冷卻，添加拉拉藤汁、釀酒酵母，釀酒酵母事先用30℃左右的溫水加適量白糖活化好。

      6、前發酵：將接種後的糯米和拉拉藤汁攪拌好後分裝入發酵瓶中，置於恆溫培養箱中進行發酵48h。

      7、後發酵：前發酵結束後，爲使拉拉藤中的有效成分進一步溶出，將酒液放置在10～15℃溫度下進行後發酵。

      8、陳釀：後發酵結束後，將酒液與酒渣分離，然後將酒液置於低溫下陳釀，促進酒體的穩定和澄清。

      9、調配：添加冰糖、檸檬酸作爲矯味劑，協調酒香和草香，根據酒液糖度和草香，酸度控制在0.3～0.55g/100mL。

     10、澄清：調配後的酒中加入單寧，使其與糯米中的米蛋白結合，促進酒體的澄清，拉拉藤保健酒在自然條件下澄清。 

      11、過濾、殺菌：孔徑爲0.15um的微孔膜過濾拉拉藤糯米酒，裝瓶密封，然後在65℃～70℃熱水中殺菌30min，成品酒置於10℃左右的低溫條件下儲存。