陽乾魚塊醃製方法教程
烹飪步驟
1/13醃製好的魚,我用的花連,此魚個頭大,一條可以做兩頓,醃製的時候把魚洗乾淨裏外都摸上鹽就可以了,醃製一到兩天,洗淨後放屋外或陽臺風乾
2/13做陽乾魚之前,先用水把魚泡上半天或一天,因爲晾乾的魚很硬很鹹的,泡好後,魚洗淨切塊3/13準備配料,辣椒,花椒,麻椒,蔥薑蒜,每樣根據自己想要的口味適量
4/13入油5/13先把魚放入煎炸6/13把魚塊煎炸至金黃
7/13煎炸後好了盛出備用8/13先把花椒,蔥薑蒜等放入小火炒香,最後放辣椒
9/13放入辣椒10/13倒如魚塊翻炒
11/13加入適量白糖,耗油和老抽,炒勻後關火裝盤即可,如還嫌魚塊有點硬,可加少許開水蓋鍋蓋煮一下即可...
食材
2克生抽,2克青紅椒,香醋適量,2克姜蒜,2克洋蔥,2克花椒,油適量
方法1/油熱放入陽乾魚塊,煎至八面金黃
方法2/鍋中油熱,加入2克姜蒜,2克洋蔥,2克花椒,翻炒出香味
方法3/再加入2克生抽,2克青紅椒,翻炒均勻,再加點2克香醋,翻炒出鍋
方法4.美味又好吃的醃陽乾魚塊完成開吃了。
主料:草魚300克
輔料:香菜10克 生菜(花葉)25克 生菜(團葉)25克 洋蔥(黃皮)15克 橄欖10克 蒔蘿籽3克
調料:檸檬汁10克 白酒5克 胡椒2克 鹽4克
香草醃草魚做法
1、 草魚肉批成厚片
2、 加入檸檬汁、白酒、刁草、香菜、鹽、胡椒醃漬
3、 裝盆時,將草魚片捲成花剁狀
4、 以混合生菜、洋蔥圈、黑水欖作裝飾,撒少許紅胡椒粒即可.