羊角筍最好吃的做法

清爽版竹筍紅燒肉

原料：

五花肉2斤，鹽2湯勺，冰糖（冰糖最好，白糖也行，至少2湯匙，不要怕放多，因爲肉是喜糖的），蔥段，薑片，料酒2湯勺，生抽2湯勺（如果覺得這個版本太清淡，可以適當添加2勺老抽）。

1、肉洗淨後切成方塊(2釐米見方），入熱水焯一下。

2、炒鍋洗淨，燒熱。用一點點油煸炒蔥姜、加五花肉，加生抽料酒等調味料。

3、加開水！水量剛剛沒過肉即可，大火燒開，改小火煮五十分鐘左右。當肉煮到6成熟時才加鹽！這是因爲鹽加得太早會使蛋白質收縮，肉不容易煮爛。

4、等汁揮發得差不多了，加大火收汁。燉制紅燒肉一定要用兩頭旺火，中間小火，燉出來的肉才漂亮！