鹽焗蝦王剛

2人份

蝦250克

輔料

鹽焗雞粉20克鹽1克

步驟1

準備所需材料

步驟2

將蝦用牙籤挑出蝦線，然後洗淨

步驟3

加入鹽焗雞粉和鹽

步驟4

將蝦和鹽焗雞粉拌勻，醃製5分鐘

步驟5

然後放入盤內

步驟6

將蝦放入微波爐大火加熱3分鐘，取出把盤內的水份倒掉，再大火1分鐘即可

鹽焗蝦的簡單做法

食材：鮮蝦500克

配料：生薑6片、花椒10克、香蔥30克

調料：食鹽、味精、料

做法：1、剪去蝦鬚、蝦腳、蝦槍，桃出蝦胃、蝦線，洗淨，瀝乾水分或用廚房用紙吸乾水分待用。

2、把香蔥切成段，薑片切成絲和鮮蝦一齊放入盆裏，倒入適量的科酒去腥，抓均醃10分鐘。

3、準備一個大碗倒入200克鹽，10克花椒拌勻備用。

4、拿出醃好的蝦，用廚房用紙吸乾水分。

5把鍋燒熱，倒入食鹽和花椒翻炒致熱，盛出一部分，把剩餘的食鹽攤平，然後把蝦依次均勻擺放在鹽的上面，再把盛出的鹽均勻的蓋上蝦身上，把醃蝦用的蔥、姜放入鍋內蓋上鍋蓋，開小火燜5分鐘。蝦變紅後關火，不開蓋利用餘熱燜3分鐘，開蓋把蝦夾起抖一下裝入盤內。

主料:大蝦 (500g)。

輔料:鹽 適量，花椒 適量

1、洗淨蝦，把蝦身上的須剪掉，用廚房紙吸乾水分備用

2、在鍋內平鋪一層粗鹽，並在粗鹽上撒上少許花椒

3、蓋上鍋蓋，中火加熱

4、加熱到鍋蓋微燙時，開啟鍋蓋，將蝦放入鍋內，蓋上鍋蓋燜蝦

5、3分鐘後開蓋，給蝦翻身，適當攪拌一下再次蓋上鍋蓋燜

6、再3分鐘後，開蓋再攪拌一下，即可出鍋。