田螺香鴨做法

食材用料：青頭鴨 1只、田螺適量、蒜頭 適量、甘草 2片、陳皮 少許、蠔油 適量、鹽 適量、糖 適量、醬油 適量、八角 少許、味精 適量、薑片 適量、米酒 適量、鮮子蘇 3兩

做法步驟：

步驟1.

田螺敲掉尾巴洗淨備用

步驟2.

將青頭鴨洗淨砍件備用

步驟3.

將田螺飛水，再燒鍋下油，下入蒜頭和薑片炒田螺

步驟4.

下子蘇炒醬油

步驟5.

調好味起鍋裝碟備用

步驟6.

重新燒鍋下油，將蒜頭薑片爆香

步驟7.

下八角、陳皮，再下青頭鴨爆香

步驟8.

贊酒下上湯，再下蠔油、醬油，調少許味煮

步驟9.

燜煮到收汁，鴨肉夠焓再放入炒好的田螺再燜

步驟10.

起鍋即可

主料

田螺適量

鴨肉適量

豆腐卜適量

輔料

薑片適量鹽適量

步驟1

鴨肉洗乾淨

步驟2

切塊放入鹽料酒薑片醃製

步驟3

田螺

步驟4

鍋燒開，放油，把鴨肉炒幹水 表皮不見紅

步驟5

放入田螺和田螺汁，我買的田螺是辣的，辣的吃起來纔回味

步驟6

放幾個豆腐卜

步驟7

我弄的是收汁的，如果不喜歡收汁的也可可以