烀茄子泥的做法
主料:茄子(紫皮,長)1000克
調料:鹽10克,白皮大蒜10克,醋15克,香油5克,香菜10克,醬油10克
做法
1、嫩茄子削去皮洗淨,切成片,放在蒸鍋裏煮熟,取出晾冷稍控一下,倒入盆裏攪成茄泥。
2、把精鹽、蒜泥、醬油、醋、香油調好,澆在茄泥上拌勻,裝盤後把切碎的香菜撒放在上邊即成。
主料:茄子(紫皮,長)1000克
調料:鹽10克,白皮大蒜10克,醋15克,香油5克,香菜10克,醬油10克
做法
1、嫩茄子削去皮洗淨,切成片,放在蒸鍋裏煮熟,取出晾冷稍控一下,倒入盆裏攪成茄泥。
2、把精鹽、蒜泥、醬油、醋、香油調好,澆在茄泥上拌勻,裝盤後把切碎的香菜撒放在上邊即成。