酸炸茄塊湯的家常做法

一、用料：茄子 1個，西紅柿 3個，雞蛋 1個，青辣椒 1個嗯香菜 1根嗯麪粉 適量

調味品 蔥薑蒜、鹽、白糖、味極鮮、料酒、雞精

二、做法

步驟 1

炸茄子：茄子削皮切成細長段，先表面裹麪粉，然後雞蛋液攪拌均勻，下油鍋炸至表面金黃後撈出備用。

步驟 2

炒番茄湯：蔥薑蒜爆鍋，加入番茄翻炒出汁，然後加適量鹽、白糖、味極鮮、料酒（可不加）翻炒軟爛，最後加入適量白開水熬出番茄湯。

步驟 3

食材混合：將炸好的茄子加入燉好的番茄湯，繼續燉5～6分鐘，然後放入青椒碎燉一下，加入適量雞精後出鍋，最後撒上香菜碎即可。