麻辣蝦尾做法全過程

用料：蝦尾 4斤，洋蔥 適量，蔥、姜 適量，小龍蝦麻辣調味料 1包，啤酒 1瓶，蠔油 1勺，青辣椒 2個

做法步驟

1、先把蝦尾清洗幾遍，撈出備用

2、洋蔥切好備用

3、青椒切好備用

4、蔥薑蒜 切好備用

5、鍋裏倒入水，水開放入蝦尾焯水

6、撈出放入涼水裏。蝦肉更緊緻

7、熱鍋涼油。油熱放蔥薑蒜爆想

8、然後倒入蝦尾

9、再倒入蠔油

10、再倒入一袋麻辣蝦尾醬

11、然後再倒入啤酒

12、蓋上鍋蓋燜煮一會

13、燜煮一會。待啤酒入味

14、再倒入青椒

15、最後放洋蔥

16、再翻炒一會

17、出鍋裝盤。特別香，也特別簡單。

主料：龍蝦尾500g、大蒜1頭、幹辣椒10個、花椒2g、孜然1g、草果2個、桂皮2塊、白寇3顆、小米辣5個、紫蘇5g、香蔥2顆、香菜3顆

輔料：植物油30g、鹽5g、生抽1勺、老抽1勺、白糖少許、蠔油1勺、啤酒1罐

麻辣蝦尾的做法步驟

1、食材準備好。

2、蝦尾用牙刷刷乾淨，用清水沖洗瀝乾水分。

3、用剪刀✂️從頭部往尾巴處剪開不要剪到底（那樣會殼會掉就成蝦仁了），這樣入味吃的時候也容易剝殼。

4、佐料準備好。

5、放入姜、蒜、幹辣椒、桂皮、花椒、草果、香葉小火慢慢煸香。

6、倒入蝦尾大火翻炒，油比平時炒菜的油多2倍。

7、顏色變紅沿鍋邊淋入料酒。

8、加入老抽、紅辣椒一半的薑末、蒜末。

9、加入啤酒悶煮5分鐘。

10、湯汁收到一半時放入剩下的一半蒜蓉、薑末，適量鹽，生抽。

11、放入紫蘇葉、孜然。

12、香菜墊底，倒入蝦尾裝盤。

麻辣蝦尾做法：

材料：新鮮小龍蝦500克，香蔥3棵，生薑1塊，大蒜6瓣，花椒30克，幹辣椒6個，香油3克，料酒30克，香醋3克，精鹽3克，味精1.5克

製作步驟：

1、將小龍蝦洗淨，皮厚處剪口，留蝦尾蔥白切段姜、蒜洗淨切末

2、將蔥葉和花椒洗淨，剁成末，加少許開水、精鹽、味精、香油、香醋調成味汁

3、鍋內注入適量開水，放入蔥段、薑末、蒜末、辣椒、料酒，燒開後，放入蝦尾，煮熟後蘸調味汁食用即可。