麻辣鮮露怎麼用

只要有點辣味的菜，都可以放辣鮮露。比如水煮類，幹鍋類，乾煸類，熗炒類等等。但要注意的是：因爲他出的是頭香，也就是你第一下聞到了那股香氣，所以必須要在最後放。放完之後也不要過度烹飪，否則香味就會揮發掉了。這是辣鮮露最基本的使用方法。

辣鮮露怎麼用

辣鮮露是不僅是一種涼拌菜用的調味品，而且烹飪、點蘸、醃製 ，樣樣皆宜，可以很好的幫助菜餚提升頭香味和鮮辣的口感，使菜餚辛香鮮美，讓人回味無窮，是川、湘、贛等菜系的絕好調味品。辣鮮露味型：口感鮮香辛辣，複合鮮辣味，對於營造“辛香”感覺，十分理想。

辣鮮露的作用：可以很好的幫助菜餚提升頭香味和鮮辣的口感，使菜餚辛香鮮美，讓人回味無窮，是川、湘、贛等菜系的絕好調味品。 辣鮮露用途廣泛，烹飪、點蘸、醃製 ，樣樣皆宜，是專業廚師的理想選擇。 熱菜起鍋前加入，可提鮮增香，其他烹飪手法如涼拌、淋汁、醃製、點蘸等使用本品均有極佳的效 果，與其他汁醬隨心搭配，美味變化無窮。 鮮辣美味，醬香濃郁，香辣結合，更易於搭配菜品使用，冷熱菜餚皆可。

適合於什麼菜

用途廣泛，烹飪、點蘸、醃製，樣樣皆宜，喜歡吃辣的人什麼菜都可以加一點，使菜餚辛香鮮美，讓人回味無窮。

放辣鮮露說明你想做鮮辣味型的菜。鮮辣口味的特點是辣、鮮突出，略帶回甜。輔以其它自然調料增香（如：姜、蔥、蒜等），成菜辣而不燥。比如一些要求口味比較突出，但又怕燥的涼菜及沾水，葷素皆可。熱菜成菜口味比較脆嫩爽滑的雞、魚、肉、海河鮮，素菜等都可以適量添加。一些經驗豐富的廚師能在實際操作中做到口味協調，重點突出。他們一般不願加太複雜的工廠複合調料，更加追求成菜自然，口味協調。所以，我們在烹調中應更多去了解自然原料的屬性，讓自然原料發揮出更佳的味道。讓顧客、家人、自己更健康。