胡蘿蔔玉米炒蝦仁怎麼做
1、材料:鮮蝦10只玉米粒150g、青豆粒100g胡蘿蔔1根、蒜4瓣、料酒1勺、海鮮醬油1勺、雞粉2勺、白胡椒粉1/3匙、鹽適量。
2、煮鍋燒水,倒入玉米和青豆焯至斷生。玉米青豆瀝乾備用,胡蘿蔔切丁,蒜切片。
3、蝦焯水,去殼和蝦線備用。
4、熱鍋下油,倒入蒜片大火爆香,倒入胡蘿蔔和蝦仁翻炒3分鐘,倒入玉米和青豆翻炒均勻。加入1勺料酒、1勺海鮮醬油、2勺味啉和1/3匙白胡椒粉,大火翻炒2分鐘,加適量鹽和雞粉調味,炒勻關火。
胡蘿蔔半根
輔料:
蝦仁150克
玉米粒適量
黃瓜半根
鹽適量
蠔油適量
醬油適量
蔥末適量
蒜末適量
料酒1 匙
黑椒粉適量
— 烹飪步驟 —
1· 蝦仁和玉米粒提前從冰箱拿出來自然解凍,清洗乾淨備用。
2· 清洗乾淨的蝦仁用刀切成小丁放入碗中倒入1匙料酒,適量的食用鹽和適量的黑胡椒粉用手抓均後醃製10分鐘,讓蝦仁有個底味。
3· 大蒜、大蔥、胡蘿蔔和黃瓜一起放入盆中倒入適量的鹽浸泡15~20分鐘後清洗乾淨後用刀切成蔥末和蒜末備用。
4· 胡蘿蔔切成小丁,黃瓜削掉外皮,切成丁,一起放入盤中備用。
5· 鍋內放入適量的水和鹽,煮開後倒入玉米粒炒水一分鐘撈出,瀝乾水分裝盤。再胡蘿蔔丁倒入水中焯水1分鐘撈出瀝乾水分裝盤備用。
6· :鍋內倒入適量的油,熱後倒入醃製好的蝦仁大火炒至蝦仁8成熟倒入切好的蒜末和蔥末、胡蘿蔔丁翻炒均勻。
7· 放入玉米粒、黃瓜丁翻炒均勻,倒入少量的醬油和蠔油翻炒均勻,關火盛出即可