米粉放膠嗎
放。市面上銷售的米粉大部分在生產過程中是要加入膠的。但所加的膠爲工業明膠，屬於可食用的膠，但其量必須要按照國家規定的量添加，不能超過超過之後對人體會造成傷害。加入明膠之後會使米粉的彈性更強，Q彈。而且大批量生產過程中加入膠可以使其產量更高。
米粉放膠嗎
米粉不放膠
你的米粉裏面有膠的話，很有可能就是你買的米粉是假的，所以纔會有交這種米粉煮出來煮。無論的時間煮的太多太久，他都會特別硬，就不會像平常那樣用勺子。一要他就會斷，是那種特別硬的，所以買米粉的時候一定要注意看米粉的顏色。當然，現在市場上會有食用膠，這個加到米粉上是正常的，如果是工業膠是違法的。
米粉放膠嗎
分辨米粉是否加膠的方法: 如果米粉煮了或者炒了過後很容易斷成一小段一小段的，甚至還有米渣渣的感覺，基本就是沒有加過膠的。相反，如果粉外表很光滑，彈力很足，不容易斷，就肯定是加膠了，米線同理。
