冰淇淋全乳脂好
全乳脂冰激凌是以飲用水、牛奶、奶油、食糖等爲主要原料,乳脂含量爲8%以上(不含非乳脂肪)的製品,可分爲清型全乳脂冰激凌、混合型全乳脂冰激凌和組合型全乳脂冰激凌。
全乳脂冰淇淋可分爲分爲清型全乳脂冰激凌、混合型全乳脂冰激凌和組合型全乳脂冰激凌。
1、清型全乳脂冰淇淋:不含顆粒或塊狀輔料的製品,如奶油冰激凌、可可冰激凌。
2、混合型全乳脂冰淇淋:含有顆粒或塊狀輔料的製品,如草莓奶油冰激凌、胡桃奶油冰激凌等。
3、組合型全乳脂冰淇淋:主體全乳脂冰激凌所佔比率不低於50%,和其他種類冷飲品或巧克力、餅坯等組合而成的製品,如巧克力奶油冰激凌、蛋卷奶油冰激凌等