麪包上的麴黴是什麼麴黴

麪包上的黴菌一般主要還是黃麴黴菌，但是當面包發生黴變時，是有很多黴菌的種類的，例如有青麴黴，根黴菌以及青黴菌等，麪包就會帶有黴臭味兒，並且會產生一些斑點在麪包的表皮。

因此當面包發生黴變時，就不能再進行食用，防止刺激腸道產生不良的後果。在平時應注意飲食衛生，並且工具要時常進行清洗和消毒，同時不要將麪包在潮溼的地方存放，防止發生黴變。

麪包上的麴黴是什麼麴黴

麪包上長的黴菌一般是黑麴黴或米麴黴。釀酒是兩種微生物的共同作用。由黴菌把澱粉變成糖，再由酵母把糖變成酒精。只有黴菌是不行的。