鰻魚頭怎麼做

主料：

白鱔500克

豆豉少許

輔料：

薑絲少許

蒜蓉少許

糖少許

生粉少許

香油少許

胡椒粉少許

麪粉一大勺

蔥花少許

做法：

1、 白鱔買回來用一大勺麪粉抓洗，一定要洗乾淨白鱔身上那一層黏液，用麪粉洗非常乾淨。

2、 洗淨後切片擺放在碟子中

3、 豆鼓用少許溫水泡軟

4、 壓碎成泥，放胡椒粉，蒜蓉，香油，醬油，糖，生粉調成醬汁

5、 把醬汁均勻的淋在白鱔片上面，再切少許薑絲撒在上面

6、 蒸鍋中水燒開放進去大火蒸10分鐘(時間的長短視你切白鱔的厚度，魚都是比較易熟)

7、 時間到，開啟蓋子，好濃郁的香味

8、 成品。撒上蔥花就可以上桌品嚐了