雪蛤的泡發率在多少算正常

雪蛤泡發率在60倍是正常的（記幹品和發泡之後的重量計算對比）。

把雪蛤油掰掰碎方便泡發，加兩片生薑，倒入足夠的純淨水，夏天請冰箱冷藏泡發12個小時。泡好以後晶瑩剔透，雪蛤油的泡發率很高，大概在70倍左右。如果還有黑膜，挑除乾淨，雪蛤就泡發好了。

正宗雪蛤的發漲率可以達到60倍（記幹品和發泡之後的重量計算對比），假雪蛤的發泡率一般不會高於30-40倍，而經過高溫殺菌的雪蛤的發泡率會爲40倍以上，這就說明是雪蛤而不是其他的蛙種了。