福爾馬林會改變肉質嗎

會！使用福爾馬林浸泡過的肉看起來厚實，雪白，手摸有很滑的感覺，聞起來有一股很強的刺鼻氣味。

福爾馬林。屬於工業使用的化工原料，具有防腐，漂白等作用，同時具有腐蝕性，嚴禁在食品中添加。以前，很多經營水發魷魚、毛肚、鳳爪等的商家會用福爾馬林來浸泡，可以增加食材的色澤，使食材看起來潔白、光亮。很多不良商家甚至將變質的食材用福爾馬林浸泡在再次出售。如鳳爪在經過福爾馬林浸泡後，外觀又白又大，而且看起來肉多。而沒泡過的，感覺骨頭上就包了一層皮，而且鳳爪上面的紋路是有點黑的線條。使用福爾馬林浸泡過的食材，肉看起來厚實，雪白，手摸有很滑的感覺，聞起來有一股很強的刺鼻氣味。