滷驪肉的做法

1、鹿肉洗乾淨進冷水泡三個鐘頭，去血水。

鍋裏坐水，放蔥姜，鹿肉焯水。

2、砂鍋放清水、幹辣椒、花椒、蔥段、姜塊、八角、山楂、桂皮、香葉、蠔油、料酒、老抽、白糖。

3、放入鹿肉、大火煮開後小火一個小時。

4、放鹽，再煮十分鐘出鍋。