青菜牛肉用的什麼青菜

青菜炒牛肉是一種叫芥菜的青菜，芥青菜葉子長得粗糙，葉莖也是莖硬些，芥青菜炒牛肉很好，蔬菜炒牛肉就用芥青菜，別的青菜不適合炒牛肉，別的青菜比較沒有芥青粗糙，芥青菜也是農家曬乾菜的首選，哂梅乾菜一般都是芥青菜曬成的，梅乾扣肉的原料蔬菜