桃脯爲什麼三蒸三曬

因爲製作桃子果脯時，進行三蒸三曬處理，做出來的桃子果脯，口感和味道會更濃郁。

白糖 200克新鮮硬桃子 3斤檸檬汁：少許鹽：3克

步驟1

桃子去皮，切塊放盤子里加入適量的清水，加鹽泡5分鐘後撈出瀝乾水。

步驟2

把瀝乾水的桃子，放入200克白糖，醃製2小時。時間到了，連帶桃肉湯汁倒入鍋，擠上檸檬汁，小火煮開，煮到桃肉熟透就可以關火撈出，放在鋪了油紙的筲箕上，蓋上網子，放到太陽底下曬乾。

步驟3

大概曬5天，曬乾後放到鍋裏蒸20分鐘，蒸好後放到筲箕裏，蓋上網子，再繼續曬乾。

步驟4

重複以上曬乾再蒸的步驟，第三回蒸好曬乾就可以放罐子密封儲存。