靖江酒釀燒餅的正宗做法

用料

麪粉500克白砂糖 15克溫水 230克酵母 5克酒釀水 20克色拉油 15克花椒粉（抹面用） 適量鹽（抹面用） 適量色拉油（抹面用） 適量

酒釀燒餅的做法步驟

1、 盆中稱入麪粉，糖。酵母稱入溫水中攪勻。

2、 盆中加酒釀水，用筷子攪拌成小面塊，再用手揉光滑。

3、 加入油揉成光滑有彈性的麪糰，用溼布蓋住，放溫暖處發酵。

4、 摺疊排氣，再發20分鐘。

5、 分割65g每個麪糰，搓成兩頭尖的梭子形，擀開，抹上油、花椒粉、鹽，捲成卷，壓扁。

6、 擀成8釐米的圓形，放入鍋中，中火煎至兩面焦黃。

7、 將煎好的放入170度預熱的烤箱，再烤5分鐘左右。

8、 可以直接吃，可以夾菜吃。