麥芽糖比例對照表

正宗麥芽糖做法是糯米和麥芽比是40：1。小麥發芽到6釐米左右，切好加水拌勻，糯米煮好後與麥芽放一起發酵6小時，過濾一下倒入鍋中熬煮一小時，麥芽糖就做好了，差不多就是糯米2斤、小麥150g這樣，然後就是主要熬掉水分就可以得到麥芽糖了。