綠豆粉爲什麼煮不爛

     綠豆粉煮不爛，一定是煮之前沒有用溫水浸泡。

     綠豆粉的主要原料是綠豆，綠豆的特點就是硬度高，不易煮化。

     所以在煮綠豆粉時，先用開水將綠豆粉浸泡一下，因爲幹綠豆粉太硬了，浸泡變軟後，再在開水裏煮，煮的時間不宜過長，一般一到二分鐘就可以了，否則綠豆粉會太爛，影響口感。

綠豆煮不爛的原因是在買回來的綠豆中，有摻雜着綠豆的變種，也就是野生的綠豆，而這種綠豆是極其不容易煮爛的，也不容易發芽

要想綠豆快速煮爛有以下幾個方法

1，把綠豆放冰箱冷凍，等要煮時再拿出來，水開時放入冰凍過綠豆、只要五、六分鐘就能開花，再敖一會、就變的很軟爛

2，把綠豆放入鍋中煸炒，等水乾後，再加入冷水敖煮