泡芙麪筋的作法，涼拌菜

用料：麪筋200克，黃瓜半根，紅椒半個，蔥少許，姜少許，蒜兩瓣，香油少許，麻醬少許，生抽兩湯匙，食醋兩湯匙，鹽少許。

做法：

1、麪筋洗乾淨切成片。黃瓜，紅椒洗乾淨切成絲。將麪筋在開水鍋中炤一下。將炤過的麪筋撈出來擠幹水，用大點兒的容器裝着。

2、蔥薑蒜切成末，用小碗裝好。往裝蔥薑蒜的小碗裏放入生抽，醋，鹽，香油，麻醬攪拌均勻。

3、把黃瓜絲，紅椒絲放入裝麪筋的容器裏。把調好的料汁倒入裝麪筋的容器裏。拌均勻就可以啦。

1、材料：牛奶1700克，黃油750克，糖50克，蛋糕粉1050克，雞蛋1500克，200克黃油，糖粉200克，蛋糕粉200克，50克乳酪，10克糖，100克淡奶油，10克糖。

2、將牛奶，白糖，黃油，倒入盆中加熱沸騰。

3、將過篩的蛋糕粉倒入沸騰的液體中攪拌均勻。

4、將攪拌均勻的材料倒入打蛋桶裏用機器快速攪拌，邊攪拌邊勻速加雞蛋，一直打到光滑爲止。

5、用裱花袋將打好的麪糊計入烤盤中。

6、將擠好的泡芙蓋上菠蘿皮（菠蘿皮的製作步驟：將黃油，糖粉倒入盆中用手揉成乳白色，倒蛋糕粉揉均勻，搓成長條，放入冰箱冷凍。凍硬拿出來切成片蓋上泡芙上）。

7、將烤好冷卻的泡芙擠入餡料即可（餡料的製作步驟：倒入乳酪、白糖隔水加熱攪拌均勻至無顆粒。將打發的淡奶油，倒入攪拌好的乳酪裏攪拌均勻即可使用）。

材料：麪粉200克、鹽3克、水適量

1、麪粉里加少量的鹽（加鹽是爲了使面更有韌勁）

2、加適量的水

3、和成麪糰，餳20分鐘

4、加入沒過麪糰1/2量的水

5、反覆揉搓，抓捏，洗出麪筋

6、用笊籬瀝乾水份

7、上屜開鍋蒸25分鐘

8、取出晾涼

9、切小塊備用

祕製辣油

材料：油100克、花椒1小把、香葉2片、八角2個、辣椒片、芝麻

1-2、材料大集合

3、油燒熱，加入花椒、香葉和八角，炸香

4、將炸香的熱油快速倒入裝有辣椒片和芝麻的碗裏。

我拌，我拌，我拌拌拌

主料：胡蘿蔔1根、黃瓜1根、紫甘藍2片、火腿3片、玉米粒少許

調料：鹽、糖、醋、涼拌汁、祕製辣油

1、材料大集合

2、材料改刀

3-7、依次加入鹽、糖、涼拌汁、祕製辣油

8、拌均後撒入玉米粒

9、裝盤，爽滑、筋道的拌麪筋隆重登場