蕎麪和白麪升糖指數

蕎麪與白麪升糖指數相比較的話，蕎麪的升糖指數比白麪升糖指數高，因爲蕎麪是蕎麥磨成的麪粉，蕎麥大多生長在高原地區，我國的西藏地區以青稞、蕎麥爲主食，高原地區比較寒冷，蕎麥含熱量很高。白麪是由小麥磨成的麪粉，白麪比蕎麪含熱量低，所以蕎麪升糖指數高。

蕎麪和白麪升糖指數

蕎麪升糖指數68%，白麪升糖指數78%

做法步驟

1、 韭菜，西紅柿洗乾淨切碎，加鹽，十三香，雞精，味精，蒜拍泥備用

2、 鍋裏面倒油燒熱熗一下蒜泥！韭菜快速翻炒幾下出鍋！西紅柿炒好盛出（我還加了一點西紅柿醬）！油炸辣椒加醋攪勻！

3、 鍋裏面倒一斤半水燒開，加適量的鹽，放入蕎麪（蕎麪和白麪粉提前拌勻）

4、 用擀麪杖快速的向一個方向攪成一團

5、 加半碗開水，用擀麪杖搗碎

6、 五分鐘左右就差不多了！幾乎水很少

7、 再用擀麪杖再使勁攪成團！（老家有句俗話，想要攪團好，一百二十攪，）

8、 碗底抹清水，盛好攪團

9、 取一個平盤子，倒扣攪團！放入調好的汁子！開吃

蕎麪和白麪升糖指數

蕎麪的升糖指數是68 ，白麪升糖指數是76。蕎麥麪和普通的白麪條都含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物，但是蕎麥的膳食纖維含量比較高，是普通麪條的10倍還多，膳食纖維是人體所必須的重要營養元素，不僅可以增加人的飽腹感，也會促進腸胃的蠕動，幫助消化，有些人在吃完普通的麪條之後很容易感到飢餓，就是因爲小麥粉在加工過程中損失掉了比較多的膳食纖維，而蕎麥粉則儲存的更多，所以飽腹感也就更強。