清蒸鱸魚用大蔥還是小蔥

大蔥

1、做清蒸魚一定要買活魚，現買現殺現蒸才最鮮美。2、蒸魚用大蔥味道最好，小蔥做出來味道很奇怪。3、魚蒸熟後。事先放的薑絲和蔥絲連同料酒都要倒掉，他們的味道已經蒸進了魚裏，吃口並不好，放新鮮的蔥絲，用油激過後，蔥絲都很香哦。4、蒸魚的時間要掌握好，太短魚沒熟透，太長魚肉會老，中間砍開的魚蒸氣上來後蒸8分鐘足夠了，如果中間不砍開直接蒸的話要適當延長幾分鐘。