東北大醬塊子擱好多長時間

大醬塊子做成後要先晾兩三天左右，將塊子乾透，然後用報紙或其他的可以包起來的東西把醬塊子包裹上，然後放到陰涼乾燥的地方繼續發，大概在兩個月到三個月發酵成功，這段期間就不用管他，他自己自然發酵，記住在做醬塊子之前，要挑選好的黃豆，不好的要篩選出去，豆子要煮大概四五個小時左右，煮成深色。