牛小腿湯的家常做法

主料：牛腿肉300克

輔料：胡蘿蔔，蔥，姜，紹酒胡椒粉，芹菜末各適量

做法步驟：

1、將新鮮牛後腿肉洗淨，切成小塊

2、胡蘿蔔切滾料塊或圓柱狀。

3、牛肉塊放涼水鍋裏用中火燒沸片刻，煮出血水後倒出洗淨

4、取用大砂鍋放入牛肉塊，加滿水，下蔥節薑片、紹酒燒沸，撇去浮沫

5、改用微火保持沸而不騰，燉3小時至酥，撈去蔥姜，加入胡蘿蔔，燉至酥爛，撒上胡椒粉、芹菜末即可。