上湯螺螄的發源地

發源地是江蘇。上湯螺螄，就是這種湯湯水水淮揚菜的典型例子。

蘇州人有句關於小食的俗諺“蹄膀篤篤，鹹蛋剝剝，螺螄嘬嘬”，形容市井生活裏的美好。特別是“嘬嘬”兩字，不僅讓人聽到吮螺螄的聲音，還能聯想到螺螄湯汁的鮮美，頗有豐子愷民俗畫的意境。

螺螄還一度被蘇州人喻爲“罐頭篤肉”，也是極形象，螺螄殼好比微型罐頭，裏頭煲着一盅肉。有湯有肉，這是江南的情趣和智慧。