一斤肉放幾粒肉蔻

燉肉時肉和肉蔻的比例一般建議爲1:5，即1斤肉5克肉蔻，一般一顆肉蔻的重量在約2克左右。

此外在燉肉時肉蔻不宜太早放進去，因爲肉蔻中所含的揮發油久燉之後會損失，所以最好在肉5成熟時再放入，味道和藥效都保全了。在中餐烹飪中常將其與其他香辛料混合用於煮、滷、燒、燙等菜式當中。肉豆蔻可直接用於制滷水，也可去脂後加工成粉末使用。