電火鍋烙餅方法

第1步.調糊，把雞蛋先打好，麪粉一點點往裏加，稠了添水，稀了放面，以此類推，調到筷子頭掛不住的稀糊狀就行，我直接用筷子蘸了小蘇打完成了上述步驟，同時把電火鍋開開熱上。

第2步.調味，自己調整，放蔥花，稍微擱點兒油

第3步.鍋已經熱了，倒油，轉一下鍋，讓油均勻鋪滿鍋底，油不用太多

第4步.把麪糊倒進鍋裏，它會自然鋪開成圓形（我這個量正好鋪滿1個，餅是稍厚那種了）

第5步.等大概1、2分鐘，看邊緣幹了，拿筷子試試，餅能跟着筷子轉圈了，轉個幾圈，就可以翻面了

第6步.烙一會兒，再翻面就可以關火了，蓋鍋蓋餘溫就能燜熟，因爲加了小蘇打，邊緣有點泡起來啦

第7步.成功，出鍋。

用電火鍋烙餅最簡單方法就是做一個餅胚，不要超過電火鍋內膽的面積，我們先把面加入酵母粉，食用鹼發酵起來，等到發酵好了以後，把麪餅胚改成食物毫米厚的樣子，放到火鍋的底部，開始加溫，等到面烤熟了以後就翻面

步驟 1

鍋裏爆香薑末，倒入肉沫炒香後放入鹹菜碎，用適量生抽、胡椒粉，少許糖調味。(太鹹的鹹菜要事先清洗幾遍，擠幹水分後再炒，炒時間不要太長，影響鹹菜脆鮮口感）

步驟 2

將水、麪粉、酵母放入麪包機，生麪糰功能，只需要它幫我們揉麪…揉麪的長工

步驟 3

發酵到差不多兩倍大，手指蘸乾麪粉在麪糰上戳個洞，洞口不回縮即爲已發好。

步驟 4

將麪糰拿出輕揉排出氣體，醒15分鐘左右，天熱可以不用蓋保鮮膜。

步驟 5

然後將一半的麪糰輕搓成長條，不用太細，粗一點就可以，用切刀改成6個大小一致的麪糰。

步驟 6

切面蘸乾麪粉，用手按壓扁。

步驟 7

包入鹹菜餡

步驟 8

用包包子的方式把麪糰收口，收口朝下形成小麪糰（此時電火鍋插上電開到最高檔，必須是不粘鍋的電火鍋）。

步驟 9

小麪糰包好

步驟 10

將麪糰遂一用手輕壓成麪餅

步驟 11

趁熱將麪餅放入火鍋，蓋上鍋蓋，不要再開蓋咯！

步驟 12

3分鐘左右，麪餅明顯膨脹後翻面。

步驟 13

翻面後2分鐘左右，兩面焦黃即可出鍋。（電火鍋因爲有防乾燒功能和火力原因，用電火鍋烙餅怎麼也不用擔心糊，好上手！）

步驟 14

鹹鮮焦香…好吃