黴千張筒的做法

步驟/方式1

用料

步驟/方式2

黴千張筒切片。

步驟/方式3

油燒至六七分熱，將黴千張筒下入鍋中。不要隨便翻動，等一面炸到有點硬了再逐個翻面繼續炸到另一面也變硬。

步驟/方式4

炸好的黴千張筒大概就是這個顏色。

步驟/方式5

預先準備好水調料（水調料可根據自己口味調製，少量鹽，味精雞精，胡椒粉，醬油...各種調料隨自己喜好加，然後加入適量水調勻）。

步驟/方式6

鍋內留一點油，下幹辣椒，炒香，炒出辣味。

步驟/方式7

倒入剛剛炸好的黴千張，翻炒幾下。

步驟/方式8

倒入預先準備好的水調料，把水調料和黴千張翻炒均勻，關火。孜然粉，少許糖。拌均勻即可起鍋。

步驟/方式9

裝盤，開吃。

步驟/方式1

備好黴千張筒，一塊。這樣的一塊有3筒，外面白色的是毛。

步驟/方式2

千張筒切成略厚的片。越薄越容易煎的煎，會硬。我家有老人，小傢伙，就切的略厚，成品是軟軟的。

步驟/方式3

青椒一個，洗乾淨

步驟/方式4

青椒去籽，去白筋，切碎備用。

步驟/方式5

鍋裏放一點油，用來煎千張片。鍋轉動一下，讓四周都沾上油。

步驟/方式6

把厚片放到鍋裏，小火煎。要翻面哈，兩面都煎黃黃的。喜歡吃硬點的多煎下，喜歡軟和的，少煎一下。根據自己喜好調整。

步驟/方式7

煎好的千張筒厚片盛起來。備用。

步驟/方式8

鍋裏再加一點油，小火燒一下，七分熱，加入花椒，白糖，豆瓣醬。

步驟/方式9

倒入青椒碎。翻炒一下。

步驟/方式10

加入生抽。翻炒。

步驟/方式11

鍋里加一點點水

步驟/方式12

然後將煎好的千張筒倒入上面的調料汁中。翻炒均勻，使每一片都沾上料汁就可以起鍋了

步驟/方式1

步驟1

主要原材料準備： 黴千張筒300克，2根蒜苗，2勺辣椒醬

步驟/方式2

步驟2

黴千張筒切厚片。

步驟/方式3

步驟3

青蒜切段，3克生薑切絲。取一小碗，倒入2勺辣椒醬，2勺生抽，適量水，兌成醬汁。

步驟/方式4

步驟4

鍋中注入食用油，撒少許精鹽。

步驟/方式5

步驟5

燒7成熱時，下黴千張筒。

步驟/方式6

步驟6

小火煎至兩面焦黃。

步驟/方式7

步驟7

中間位置留空，入薑絲煸炒。

步驟/方式8

步驟8

淋入兌好的醬汁。

步驟/方式9

步驟9

湯汁半乾的時候，下蒜白。

步驟/方式10

步驟10

燜約1分鐘後下蒜葉。

步驟/方式11

步驟11

炒勻後關火，出鍋即可。