排骨湯爲什麼油很多

原因有兩個：

1、排骨自身含有的肥肉較多，這種情況燉出來的排骨自然要更油一些。解決辦法：剔除一些多餘的油脂。

2、排骨湯比較油，這種情況可能是你在燉的時候一直都用原湯。解決辦法：排骨洗淨後焯水去血沫，乾淨後先煮一會，再換水煮一會，用第二次的燙長煲，就不會太油了，如果還嫌油，就在煮的過程中經常用勺子撇一撇。